Våra vänner
våra idoler - våra leverantörer
Vi har delat intresse i varandra. Vi glädjs tillsammans av framgångarna och vi delar även motgångarna, när de kommer. Våra leverantörer är människor som delar och förstår vår vision om "Bäst Smak Närmast" och går därför gärna ett steg längre för att hjälpa oss leva visionen.
Det odlas, det fiskas, det jagas och det förädlas med stor kunskap på Ven och därtill även med riktigt bra kvalitet precis runt om oss i Öresundsregionen.
Det betyder att vi har tillgång till det mesta på nära håll och att vi har möjlighet att lära av och utväxla idéer med människorna bakom de flesta leveranser vi tar emot. Vi får ta del av deras kunskap och engagemang men framförallt, vi märker deras stolhet som vi med respekt bär med oss in i huset och vidare ut i gästupplevelsen.
Vi lever tillsammans på Ven
Vi har gott om fria ytor men lever ändå, om inte fysiskt, iallafall ganska socialt nära varandra här på Ven. Runt fyrahundra människor som tillsammans utgör samhället här på ön. Det kan kanske verka svårt att tro, men det finns tillgång att ombesörja de flesta behov med hjälp av lokala aktörer här i vårt lilla samhälle.
Utöver bönderna och fiskarna har vi affären, skolan, räddningstjänsten, floristen, vården, snickaren, bagaren, rörmokaren, åkeriet, konditorn, mekanikern, bussen, turistföretaget, elektrikern, restaurangerna, juristen, rederiet, fotografen och inte minst konstnärerna och musikerna.
Förra året hade vi nöjet att ta emot fakturor från 37 av dessa.
Stort tack för att ni finns och alltid ställer upp!
Ibland får vi sträcka oss längre ut
Vi lever vår vision "Bäst Smak Närmast" utifrån de tre hållbarhetsperspektiven; det ekologiska, sociala och ekonomiska i kombination med vårt subjektiva tyckande om god smak.
Varje år flyttar vi våra samlade inköp närmare och närmare Ven, men det finns fortfarande leveranser som vi hämtar längre bort. Även när det är fallet, gäller visionen. Testa oss gärna. Ställ frågor om våra val och tipsa oss om ni träffar på något spändande i vår närhet..
"Bäst Smak Närmast"
Här ett axplock bland våra vänner
SOM VI ÄR RIKTIG STOLTA ATT FÅ JOBBA MED
Julias Gård
VENS RAPSOLJA & SKAFFERI
Fantastiska Julia. Mamma, bonde, odlare, konditor och förädlare. Från produktionsköket på gården förädlas hennes egna råvaror till genuina närproducerade produkter. Mest kända är nog Vens Rapsolja och de olika tvålar på Linfrön. Vi änväder såklart oljan men för oss är gårdens odling av bl.a. gröna sparris, vitlök och potatis en minst lika stor tillgång i ambitionen att följa säsongen.
Torbjörn Alm
RIKTIG Ö-BO OCH EJ SKRYTSAM FISKARE
Fisk är en av de största tillgångarna för oss som lever på en Ö. Vattnet runt Ven särskiljer sig med sitt djup, kallare temperatur och högre saltdencitet än det övriga sundet. Det ger mycket bra forhållanden för fisken och Torbjörn är som yrkesfiskare ingen novis på området. Via grossist kan vi fortfarande ta del av Torbjörns Torsk, sill och stenbitsrom samt de överraskningar som ibland hänger med på dagen.
Saxtorp Svamp
HANDPLOCKAD & NÄRODLAD
Den som väl smakat riktigt färsk svamp kommer aldrig nöja sig frivilligt med något annat. Inte våra gäster heller! Som ett av Sveriges första svampföretag, Svenskt Sigill certifierade, är vännerna i Saxtorp måna om att du ska kunna njuta av den allra bästa och färskaste svamp, helt fri från kemiska bekämpningsmedel, oavsett om de har odlat den eller plockat den i skogen.
Hven Durum
BRITA OSSLER MED BARNBARN
En institution på vår ö. Hela familjen och verksamheten. Längst fram och även bakom står vår vän Brita. Vilken kvinna! Vilken människa. Specialbageri med eget mölleri där det mals durum och andra sädesslag från öns åkrar som ger oss möjlighet att manifestera närproducerarde råvaror på riktigt. Hos Brita handlar vi främst mjöl men även det bröd vi inte själv bakar i källaren. Missa inte Hven Durums gårdsbutik.
Spirit of Ven
MOLINS PASSION BLIR VÄRLDSUNIK DRYCK
Våra grannar på destilleriet Spirit of Hven är världsunika, ett av världens minsta kommersiella Pot Still destillerier, där allt från mäskning till jäsning, destillering samt ekfatslagring och buteljering sker under samma tak. Det mindre formatet ger helt unika förutsättningar för att utvinna maximalt av doft och smak, liten storlek ger större kontaktyta per volymenhet för de kemiska reaktioner som skapar önskad karaktär.
Hyllie Bryggeri & Brekeriet
SKÅNSK NÄRPRODUCERAD HANTVERKSÖL
Brekeriet med sin kultstatus som Svensk surölsproducent är en hyperlokal och småskalig producent vars öler vi serverar med vördnad. Hyllie Bryggeri producerar högkvalitativ och publik öl i sina lokaler i Malmö och bägge bryggerierna är goda vänner till huset.
Kungsgården Odling & vilt
FRÅN ALMS FAMILJEVERKSAMHET
Gustav, Ulrika och sonen Jonathan lever och verkar på Kungsgården som ursprungligen byggdes där Tycho Brahes slott Uranienborg stod. Redan i mitten av 1200-talet omnämns Kungsgården som en kunglig jaktpark vilket ockå präglar vår genuina samverkan i dag. Härifrån får vi det mesta av det vilt vi serverar men också rapsblad, sockerbetor, durum, annan spannmål och oljeväxter.
Holms Charkuterier
NÄRMAST OSS PÅ FASTLANDET
Holms Kött & Chark är ett lokalt Landskronabaserat familjeföretag som med omsorg förädlar svenskproducerat kött till produkter av hög kvalitet. Holmarna använder endast ett fåtal men naturliga konserveringsmedel och deras rökta delikatesser är en väldigt uppskattad specialitet bland våra gäster, tillverkat med traditionella metoder som ger köttet en extra smaklighet.
I Love Eco Essentials
MIAS FÖRTJUSNING FÖR HÅLLBARHET & LYX
Då Mia Thielsen skapade iLoveEcoEssentials var målet en enkel, hållbar produktserie - luxiös, hållbar, effektiv och överlägsen marknadsutbudet. Dessa mål lever ännu och vi är tacksamma över att Mia släppte in oss i sitt universum, varje gång våra manliga, kvinnliga, unga och äldre gäster ger oss sin positiva respons. Njut vid handfat och i duschen. Finns även att köpa med hem.