Vi annoncerer ikke alting dage eller uger i forvejen.
Vi kan godt lide at skabe mad ud fra, hvad der er omkring os på dagen.
Det holder os skarpe og bevidste om vores omgivelser og de nyeste smage.

Alle med en ægte interesse for mad er velkomne i vores spisestue.
For dem, der er nysgerrige, interesserede i ingredienser, håndværk og frem for alt kan lide god mad, kan vi altid skabe en god oplevelse.

Velkommen til den bedste smag nærmest

Et besøg i vores restaurant betyder også et besøg i "Det Hvenske køkken", vores opdaterede og lokale fortolkning af det oprindelige svenske og danske køkken.

Hver dag året rundt sammensætter teamet i køkkenet en aktuel "Hvensk sæsonmenu" bestående af 4 unikke serveringer, der starter med vores stenovnsbagte brød, Hven's rapsolie og smør, efterfulgt af omhyggeligt sammensatte retter, der er aktuelle for aftenen.

Hjertelig velkommen til vores restaurant

Få steder findes der et så bredt, spændende og varieret udbud af ingredienser som på Hven. Et sandt eldorado for talentfulde kokke, som hver dag har en ny stimulerende mulighed for at forædle de ingredienser, der er tættest på os i køkkenet.

Jordbundsforholdene og det unikke mikroklima har naturligvis en positiv indvirkning på høsten fra vores talentfulde avlere og landmænd.

Dertil kommer de enormt varierede ressourcer i naturen med alle fiskene, tangen og skaldyrene fra havet, den store vildtbestand af hjorte, harer, fasaner, ænder og duer som de dominerende, og ikke mindst alle de vilde bær, frugter og urter, som vi med glæde kan samle på vores daglige gåture på øen.