Oplev smagen af Hven i vores restaurant året rundt.

Fisk, skaldyr og tang fra havet, høsten fra de frodige marker i Hven, mulighederne i det rige dyreliv med hjorte, harer, fasaner, ænder og gæs. Læg dertil de nødder, frugter, urter og bær, der frodigt præger mange haver, men som også vokser vildt i naturen.
haver, men også i høj grad vokser vildt i naturen.

Med vores unikke beliggenhed er vi naturligvis fortalere for det lokale og nære og kombinerer gerne det traditionelle skandinaviske køkken med nye indflydelser for at skabe en ægte restaurantoplevelse for alle madelskere.

God mad fortjener at blive forstærket og stimuleret med det rigtige valg af drikkevarer.
Vi giver gerne vores forslag videre og forsøger altid at få det bæredygtige perspektiv til at opfylde ambitionen om smag og god kvalitet til prisen.

Vi producerer selv nogle alkoholfrie drikkevarer med frugt og bær fra øen og tilføjer gerne lokale producenter og bryggerier. Fundamentet er dog vores vinoplevelse.

Vi har et meget dygtigt personale, og med vores mantra "den bedste smag tættest på" forsøger vi at skabe en kælder, der kan bidrage til en ekstra god oplevelse, når du vælger og frem for alt nyder god vin som en del af oplevelsen her hos os.

I den bedste af alle mulige verdener ville vi have tilbudt vin, der ligesom vores mad havde sin oprindelse på vores ø. Men der dyrkes endnu ikke vin på øen, i hvert fald ikke til kommercielle formål, og derfor har vi med vores vision om "Best Flavour Nearest" i hånden set os om i regionen men også vendt blikket mod kontinentet. Der sker en masse i vinmiljøerne i Skandinavien og samtidigt findes den mest dynamiske vinscene i verden i Europa, og derfor ligger vores tyngdepunkt her. Vi arbejder bevidst med vin som en del af oplevelsen her hos os.

Vi har en uhøjtidelig tilgang til samtaler og anbefalinger, men vi håber, at vi kan møde og inspirere alle, uanset deres viden og præferencer.

Vores sommeliers utrættelige nysgerrighed og entusiasme resulterer i et vinkort i konstant udvikling baseret på små producenter, der tør tage chancer og skabe vine med særpræg og en følelse af "terroir". Det betyder, at vinproducenterne bekymrer sig om den jord, de dyrker, og anerkender glæden ved det håndværk, de skaber. Målet er ikke at have den største kælder, men at finde en balance, hvor der er noget godt for alle at nyde, uanset lejligheden.

Sammenflettet med en personlig gæstfrihed håber vi at kunne give dig en ægte vinoplevelse.

Hos os er det godt at være - Skål & Velkommen!

Læs mere om, hvad vores restaurant har at byde på her

"Vi prioriterer det nære, fordi de helt friske og sæsonbestemte råvarer ofte giver mere smag og samtidig understøtter vores økologiske, sociale og økonomiske bæredygtighed", Niels Mouritzen

Vi vælger det bedste tæt på hjemmet, plukker gerne i naturen og køber hos landmænd på Hven.

Læs mere om vores leverandører her