Vi leder altid efter

DE BEDSTE SMAGSOPLEVELSER TÆTTEST PÅ

Vores venner
vores idoler - vores leverandører

Vi har en fælles interesse i hinanden. Vi glæder os sammen over succeserne, og vi deler også tilbageslagene, når de kommer. Vores leverandører er mennesker, som deler og forstår vores vision om "Best Flavour Nearest", og som derfor gerne går et skridt videre for at hjælpe os med at udleve visionen.

Det dyrkes, fiskes, jages og forarbejdes med stor viden om Hven og også med rigtig god kvalitet lige omkring os i Øresundsregionen.

Det betyder, at vi har adgang til det meste tæt på, og at vi har mulighed for at lære af og udveksle ideer med de mennesker, der står bag de fleste af de leverancer, vi modtager. Vi nyder godt af deres viden og engagement, men frem for alt mærker vi deres stolthed, som vi respektfuldt bærer med os ind i huset og videre ud i gæsteoplevelsen.

Vi bor sammen på Hven

Vi har masser af åbent land, men bor alligevel, om ikke fysisk, så i hvert fald socialt tæt sammen her på Hven. Omkring fire hundrede mennesker, som tilsammen udgør samfundet her på øen. Det kan virke svært at tro, men der er adgang til de fleste behov med hjælp fra lokale aktører her i vores lille samfund.

Ud over landmændene og fiskerne har vi butikken, skolen, alarmcentralen, blomsterhandleren, sundhedsvæsenet, tømreren, bageren, blikkenslageren, vognmanden, konditoren, mekanikeren, bussen, turistfirmaet, elektrikeren, restauranterne, advokaten, rederiet, fotografen og ikke mindst kunstnerne og musikerne.

Sidste år havde vi fornøjelsen af at modtage fakturaer fra 37 af disse.

Tusind tak, fordi I er der, og fordi I altid er der for os!

Nogle gange må vi række længere ud

Vi udlever vores vision "Best Taste Nearest" ud fra de tre bæredygtighedsperspektiver: det økologiske, det sociale og det økonomiske i kombination med vores subjektive vurdering af god smag.

Hvert år flytter vi vores kollektive indkøb tættere og tættere på Hven, men der er stadig leverancer, som vi henter længere væk. Selv når det er tilfældet, holder visionen. Du er velkommen til at prøve os af. Stil spørgsmål til vores udvalg, og lad os vide, hvis du ser noget spændende i vores nabolag.

"Bedste smag i nærheden"

Her er et udvalg af vores venner

SOM VI ER MEGET STOLTE AF AT ARBEJDE SAMMEN MED

Julias gård

VENS RAPSOLIE & SPISEKAMMER

Fantastiske Julia. Mor, landmand, avler, konditor og forarbejder. Fra produktionskøkkenet på gården forædles hendes egne råvarer til ægte lokalproducerede produkter. Mest kendt er nok Vens rapsolie og de forskellige sæber, der er lavet af hørfrø. Olien bruger vi selvfølgelig stadig, men for os er gårdens dyrkning af bl.a. grønne asparges, hvidløg og kartofler et lige så vigtigt aktiv i ambitionen om at følge sæsonen.

Torbjörn Alm

ÆGTE ØBO OG IKKE EN PRALENDE FISKER

Fisk er et af de største aktiver for os, der bor på en ø. Farvandet omkring Hven er kendetegnet ved sin dybde, koldere temperatur og højere salttæthed end resten af sundet. Det giver rigtig gode betingelser for fiskene, og Torbjörn er som erhvervsfisker ikke nogen novice på området. Vi kan stadig købe Torbjörns torsk, sild og stenbiderrogn via grossister samt de overraskelser, der nogle gange følger med dagen.

Saxtorp Svamp

HÅNDPLUKKET OG LOKALT DYRKET

Når du først har smagt rigtig friske svampe, vil du aldrig stille dig tilfreds med noget andet. Det vil vores gæster heller ikke! Som en af Sveriges første svampevirksomheder, certificeret af Svenskt Sigill, er vennerne i Saxtorp opsatte på, at du skal kunne nyde de allerbedste og friskeste svampe, helt uden kemiske pesticider, uanset om de har dyrket dem eller plukket dem i skoven.

Hven Durum

BRITA OSSLER MED BØRNEBØRN

En institution på vores ø. Hele familien og forretningen. Forrest og også bagved er vores veninde Brita. Sikke en kvinde! Sikke et menneske. Specialbageri med egen mølle, hvor durum og andre kornsorter fra øens marker males, hvilket giver os mulighed for at opleve lokalt producerede råvarer i virkeligheden. Hos Brita køber vi primært mel, men også det brød, vi ikke selv bager i kælderen. Gå ikke glip af Hven Durums gårdbutik.

Spirit of Hven

MOLINS PASSION BLIVER TIL EN UNIK DRIK

Vores naboer på Spirit of Hven-destilleriet er unikke i verden, et af verdens mindste kommercielle Pot Still-destillerier, hvor alt fra mæskning til gæring, destillation og lagring på egetræsfade og aftapning finder sted under samme tag. Det mindre format giver unikke betingelser for at udvinde det maksimale af aroma og smag, og den lille størrelse giver større kontaktflade pr. volumenenhed for de kemiske reaktioner, der skaber den ønskede karakter.

Hyllie Bryggeri & Brekeriet

SKÅNSK LOKALT PRODUCERET HÅNDVÆRKSØL

Brekeriet, med sin kultstatus som svensk surølsproducent, er en hyperlokal og lille producent, hvis øl vi serverer med ærbødighed. Hyllie Bryggeri producerer kvalitets- og folkeøl i deres lokaler i Malmø, og begge bryggerier er gode venner af huset.

Kungsgården Landbrug & vildt

FRA ALMISSER FAMILIEVIRKSOMHED

Gustav, Ulrika og deres søn Jonathan bor og arbejder på Kungsgården, som oprindeligt blev bygget på stedet, hvor Tycho Brahes slot Uranienborg lå. Kungsgården blev nævnt som et kongeligt jagtområde allerede i midten af 1200-tallet, hvilket også kendetegner vores ægte samarbejde i dag. Det er her, vi får det meste af det vildt, vi serverer, men også raps, sukkerroer, durum, andre kornsorter og oliefrø.

Holms Charkuterier

TÆTTEST PÅ OS PÅ FASTLANDET

Holms Kött & Chark er en lokal familievirksomhed med base i Landskrona, som omhyggeligt forarbejder svenskproduceret kød til produkter af høj kvalitet. Holmarna bruger kun få, men naturlige konserveringsmidler, og deres røgede delikatesser er en meget værdsat specialitet blandt vores gæster, lavet med traditionelle metoder, der giver kødet en ekstra smag.

I Love Eco Essentials

MIA'S KÆRLIGHED TIL BÆREDYGTIGHED OG LUKSUS

Da Mia Thielsen skabte iLoveEcoEssentials, var målet en enkel, bæredygtig produktlinje - luksuriøs, bæredygtig, effektiv og overlegen i forhold til markedets tilbud. Disse mål lever stadig, og vi er taknemmelige for, at Mia lukkede os ind i sit univers, hver gang vores mandlige, kvindelige, unge og gamle gæster giver os deres positive feedback. Nyd den ved håndvasken og i brusebadet. Kan også købes til at tage med hjem.

Hvis du vil i kontakt med os, så ring eller mail til os

0418-721 26

RECEPTION@HOUSEOFVEN.COM

Bo hos os

OVERNATNING

Spis hos os

LÆS MERE

Gode tilbud

AKTUELLE TILBUD